怎么拌蜇头黄瓜
海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。 [1]小贴士:海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。因为海蜇头买来的时候是咸的,所以要事先用清水把咸味泡去。
辅料:米醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、美极鲜味汁适量 步骤:准备的材料。海蜇头洗净浸泡一晚。锅中水温6成,焯一下海蜇头马上捞出放入冷水中。锅中水开焯黑木耳1分钟左右。海蜇头、黄瓜和黑木耳混合一起,加入米醋。淋入美极鲜味汁。加入白糖。淋入香油。
黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈;将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出;焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。